"원팩과 자동화기계, 키오스크 같은 인력부담 없는 자동화시스템이 매력적이예요"

여우애김밥은 독보적인 메뉴와 손쉬운 2인운영 시스템, 매장운영 A/S 제도를 내세우는 김밥분식 대표 브랜드이다.

독보적인 메뉴란 여우애김밥에서만 맛볼 수 있는 다양한 시그니처 메뉴를 의미하며, 2인운영 시스템은 자동화기기와 원팩 등 초보창업자도 간편하게 운영 가능하여 인건비를 줄이는 구조, 매장운영 A/S 제도는 인력지원 및 위탁운영 등 지속적인 관리감독을 뜻한다.

이에 여우애김밥 대전용운점 점주에게 창업을 선택한 이유와 실제 운영 이야기를 들어봤다.
Q. 여우애김밥을 선택하신 이유는?A. 외식업은 처음이라 신중하게 많은 브랜드를 알아보았다. 어머니와 함께 할 수 있는 브랜드를 찾던 중 여우애김밥을 알게 되었고, 인근 매장을 방문하였는데 장사가 잘되는 것을 확인할 수 있어서 확신을 가지고 창업하게 되었다.
Q. 젊은 나이에 창업에 도전한 계기는?A. 청년창업이 점차 늘고 있는데, 분식은 코로나 상황에서도 유망하다는 생각이 들어 서둘러 창업했다. 자동화시스템으로 운영이 간편하고, 집중케어시스템으로 관리가 철저하다고 생각되어 본사를 믿고 시작했다.
Q. 매장운영에 대한 만족도는?A. 간편하고 손쉽게 조리가 가능한 원팩과 자동화기계, 키오스트 같은 인력에 대한 부담이 줄어드는 시스템 자체가 매력적이라 매우 만족하고 있다. 손님들의 반응도 긍정적이어서 운영을 하면서 만족스럽게 일하고 있다.
Q. 매장을 운영하며 보람을 느낄 때는 언제인가?A. 제가 맛있어서 여우애김밥을 선택했듯이, 손님들도 음식을 남기지 않고 맛있게 잘 먹었다고 인사하시며 가시는 모습을 볼 때 큰 보람을 느낀다.
Q. 앞으로의 계획 및 예비창업자들에게 하고 싶은 말씀은?A. 창업을 생각하고 계시다면 여우애김밥을 한번 방문하는 것도 도움이 될 거라 생각한다. 신중하게 결정해야 하는 만큼 여우애김밥도 생각해보시길 추천한다.

한편 여우애김밥을 선택한 점주들의 다양한 이야기는 홈페이지 및 유튜브 채널을 통해 확인 가능하다.