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바빈스커피, 수제 샌드위치&샐러드·스페셜티로 인기

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바빈스커피 제공

수제 샌드위치&샐러드와 커피 및 음료를 판매하는 카페 기능이 복합된 새로운 개념의 수제 샌드위치&커피 전문점이 뜨고 있다. 본격적인 엔데믹 시대를 맞아 홀과 포장, 배달을 주력으로 중산층 창업자들이 선호하는 프랜차이즈의 대표적이다.

바빈스커피는 호밀빵과 신선한 재료로 만든 건강한 수제 샌드위치와샐러드, 스페셜티 커피, 스무디, 바빈치노 등 다양한 음료를 모두 취급하는 스페셜티 원조 카페에 브런치 메뉴를 더해 매년 새롭게 한 단계 업그레이드 시킨 새로운 콘셉트의 카페 이다.

스페셜티 전문점에 다양한 샌드위치 샐러드 메뉴를 추가해 고객 선택의 폭을 넓혀 융복합 매장으로서 매출의 시너지효과를 기대할 수 있다.

바빈스커피가 내세우는 스페셜티 커피는 미국 스페셜티커피협회(SCAA) 까다로운 평가를 거친 최고 등급의 커피로, 산지의 특징이 명확하고 향미가 뛰어난 상위 7%의 커피를 뜻한다.

1500원 이라는 파격적인 가격에 스페셜티커피를 2샷 빅 사이즈로 제공하는 '바빈스커피'는 커피 맛을 아는 사람들이 찾는 카페로 인식되고 있다.

커피의 풍미와 맛이 독특하고 결점이 없는 것이 특징으로 스페셜티 원두는 전문가들의 평가에 있다. 고가 커피에 결코 뒤지지 않는 '합리적인 가격에 고품질의 커피' 이다.

이외에도 샌드위치와 샐러드는 매장에서 갓 구워낸 호밀빵과 신선한 야채와 푸짐한 속 재료로 즉석에서 만드는 수제 샌드위치와 샐러드를 중심으로 최근 디저트군까지 강화하여 높은 판매를 보이고 있다.

인기메뉴인 리얼브라우니를 비롯하여 바스크번트 치즈케이크, 카스텔라 2종(크림, 딸기크림)이 주인공으로 샌드위치&샐러드와 함께 다양한 먹거리로 소비자의 마음을 사로잡고 있다.

카페 창업 커피 브랜드 '바빈스커피' 관계자는 "커피 등 음료 메뉴만으로서는 경쟁 우위를 점할 수 없어 점포 매출을 올릴 수 있는 디저트 메뉴 개발능력이 되는 본사를 선택하는 것이 중요한 성공 포인트라는 점을 유념해야 한다"고 조언했다.

강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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