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차별화된 핵심경쟁력으로 프리미엄 분식 선도

시그니처 메뉴와 집중케어 시스템의 차별화된 분식

강동완 기자 | 조회수 : 1,218 | 2021.12.27 14:03

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프리미엄 분식 브랜드라는 수식어가 어울리는 여우애김밥은 엄선된 식재료를 기반으로 차별화된 메뉴를 선사하고 있다. 엄격한 기준으로 깐깐하게 선정한 재료와 황금밥물, 시그니처 메뉴, 엔젤바이저, 자동화시스템등이 특징이다.

핵심 경쟁력으로 꼽히는 황금밥물은 표고버섯, 다시마, 마늘, 양파, 대파 등 격이 다른 재료를 정성으로 우려낸 핵심비법이다. 별도의 간을 할 필요가 없으며, 언제 어디서든 동일한 맛을 낼 수 있는 장점이 있다.

맛을 좌우하는 식재료 및 소스류는 원팩으로 제공한다. 취청오이, 특제우엉조림, 떡볶이분말 등이 모두 원팩으로 제공되어 편리성을 높였다.

또 다른 경쟁력으로 시그니처 메뉴가 있다. 마돈나, 안창살스테이크덮밥 등 판매빈도가 높은 30여가지 주력메뉴에 집중하여, 메뉴 퀄리티가 높고 재고부담이 없이 운영이 가능하다. 시그니처 메뉴는 오직 여우애김밥에서만 만나볼 수 있다.

이외에도 가맹점 관리를 위한 2중 케어시스템(엔젤바이저, 슈퍼바이저)은 가장 큰 특징이다. 엔젤바이저란 오픈부터 마감까지 점주와 함께있으며, 손길이 필요한 모든 곳을 밀착 운영/관리 해주는 본사의 전문인력으로, 여우애김밥만의 독보적인 관리시스템이다.

엔젤바이저의 현장 밀착관리, 슈퍼바이저의 체계적인 데이터로 가맹점주에게 높은 만족도를 제공한다. 또한 단순반복 작업은 자동화기계로 처리, 주문/결제는 셀프로 키오스크가 대신하여 인건비가 절감되어 손쉬운 운영이 가능하다.