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'신뢰도·수익성·안정성' 성공창업 3박자 갖춘 유망 외식 프랜차이즈는 어디?

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초기 진입 어려운 개인 창업보다 창업 리스크 낮은 프랜차이즈 창업 각광
선호도 높은 외식 창업… 안정적 운영 전략·체계적 시스템 갖춘 브랜드 선택해야


경기 침체와 고용 불안으로 '평생 직장'이라는 개념이 사라지면서 청년층부터 퇴직한 중장년층까지 다양한 연령층이 창업에 뛰어들고 있다. 그 중에서도 예비 창업자들의 선호도가 높은 창업 아이템은 외식업이다.

하지만 워낙 많은 외식 창업 아이템이 생겨나고 있고 경쟁도 치열한 만큼 외식 창업 시장에서 살아남기가 녹록치 않은 현실이다. 

초보 자영업자들의 경우 점포 운영 노하우와 서비스 등 외식 창업 아이템의 기반이 부족할 수밖에 없고 창업 실패로 이어질 확률이 높다. 따라서 브랜드 인지도 및 메뉴 경쟁력 면에서 초기 진입이 어려운 개인 창업보다 안정적인 수익성 확보와 창업 리스크를 줄일 수 있는 프랜차이즈 창업이 각광받고 있다.

많은 창업 전문가들은 개인이 섣불리 창업하는 것보다 체계적인 창업 시스템과 안정적인 운영을 지원하는 프랜차이즈 브랜드를 선택하는 것이 창업 성공률을 높일 수 있다고 조언한다. 예비 창업자들이라면 최근 안정적으로 운영 가능한 유망 외식 프랜차이즈 브랜드를 주목할 필요가 있다.

◆ 안정적인 가맹점관리에 주력하는 '토프레소'
‘느림의 미학’으로 가맹사업을 전개하는 커피 프랜차이즈 ‘토프레소’는 안정적인 가맹점 운영 및 관리를 지원하며 업계 최저 수준의 폐점률을 보여준다.

자체 개발한 다양한 토스트 소스를 통한 차별화된 맛을 제공하며, 최상의 100% 아라비카 원두를 로스팅 후 10일이 지나지 않은 신선한 원두를 사용하여 최고 품질의 에스프레소 커피를 제공하고 있다. 

본사에서는 직무별로 육성한 전문가들로 구성된 ‘전임제도’를 운영해 각 매장의 경쟁력 강화와 장기적인 성장을 이끌고 있다. 

또한 오픈 첫 달부터 6개월 동안 단계별로 고객 재방문율 향상과 내부 서비스 강화, 추가 매출 증진을 위한 전략을 제공하는 ‘6Month Program’으로 가맹점의 매출 안정화 및 향상을 돕고 있다.

◆ 후쿠오카함바그, 체계적인 관리 운영 시스템 구축

국내 최대 규모의 함박스테이크 전문점 ‘후쿠오카함바그’는 안정적인 수익과 신뢰성, 경쟁력을 두루 갖춘 브랜드로 평가받고 있다. 브랜드매장의 대부분이 백화점이나 쇼핑몰에 입점해 유동인구가 많은 특수 상권에 위치한 만큼 꾸준한 매출을 유지할 수 있다 보니 타사에 비해 낮은 폐점률을 자랑한다. 

이와 함께 다년 간의 경력을 보유한 R&D 연구시스템이 직접 외식 트렌드와 소비자 동향을 조사하고 분석해 상품소싱부터 신메뉴 개발에 참여하고 있다.

CJ프레시웨이와 협약해 모범적인 물류 시스템을 갖추고 있는 것도 성공적인 창업을 이끄는 요소 중 하나다. 위해 식품 판매 차단 시스템이 구축된 CJ프레시웨이를 통해 전국 모든 매장에 신선한 식재료를 저렴한 가격에 공급한다. 이는 가맹점의 수익률 제고에 긍정적인 영향을 미치며 고객들에게 질 높은 서비스를 제공할 수 있도록 돕는다.

◆ 무인주문시스템으로 인건비 절감과 효율성 높인 '포삼팔'
3,800원 쌀국수&비빔밥전문점 ‘포삼팔’은 편한 조리시스템과 동시에 키오스크 시스템을 도입, 테이블 회전율을 높이는 등 작은 매장에서도 만족스러운 매출을 올릴 수 있는 곳으로 평가 받고 있다.

‘포삼팔’은 쌀국수부터 비빔밥까지 든든한 한끼 식사를 책임지는 메뉴를 저렴한 가격에 판매, 여기에 간편한 조리 시스템을 더해 모든 상권에서 높은 매출을 달성하고 있다. 

모든 메뉴는 5분안에 조리가 완성되는데, 쌀국수는 준비된 면 위에 국물만 부어주면 되고 비빔밥은 준비된 밥 위에 재료만 올려주면 끝이다.

그 밖에도 본사는 초기 투자비용에 대한 부담을 덜어내고자 최대 3천만원 자금대출지원도 아낌 없이 도움을 주고 있다. 이러한 점들로 봤을 때, ‘포삼팔’은 창업접근성이 높은 브랜드라 할 수 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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