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‘변호인’에서 송변이 먹었던 국밥의 정체는?

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사회적 이슈를 일으켰던 영화 '변호인'이 개봉 두 달 째 박스오피스 10위 권 안에 머물며 한국영화 역대 흥행 타이틀을 갈아치우고 있다.
 
'변호인'의 흥행에 따라 영화에 나온 소품에 대한 관심도 증가하고 있다. 그 중 단연 인기를 끌고 있는 것은 영화 포스터에도 나왔던 ‘국밥’이다.
 

변호인'에 등장했던 국밥은 부산 지역의 향토 음식인 ‘돼지국밥’이다. 실제로 돼지국밥은  흥행 이후, 열광적인 인기를 모으며 때 아닌 성수기를 누리고 있다.

하지만 돼지국밥은 부산 이외 타 지역에서는 접하기가 쉽지 않다. 실제로 일부 사이트에서는 타 지역에서 돼지국밥을 먹을 수 있는 매장의 정보가 큰 관심을 끌기도 했다.

이에 부산 이외의 지역에서도 돼지국밥을 먹을 수 있는 브랜드가 등장해 큰 인기를 끌고 있다.

▲ 돼지국밥 (제공=더참맛 수육국밥)

외식 전문 브랜드 ‘더참맛 수육국밥’은 돼지국밥의 특징을 고스란히 가져온 수육국밥 전문 매장이다. 부산 지역 향토음식인 돼지국밥의 장단점을 개선/보완한 ‘수육국밥’은 천안 지역에서 큰 인기를 끌고 있는 음식이다.


실제로 ‘더참맛 수육국밥’의 전신이었던 쌍둥이 수육국밥은 천안시 두정동에서 손꼽히는 명소이다.

사실 돼지국밥은 돼지 특유의 냄새로 인해 호불호가 갈리는 음식이다. 더참맛 수육국밥은 이를 극복하기 위해 자체적인 전문 연구팀을 신설했고, 임 대표는 직접 메뉴 연구 과정에 참여하며 품질 개선에 힘을 쏟았다.


그 결과 깊은 맛을 유지하면서도 잡내가 없는 육수 비법을 완성할 수 있었다. 현재까지도 더참맛 수육국밥은 임직원이 직접 참여하는 전문 연구팀에 운영하고 있다.

더참맛 수육국밥은 비법 육수가 돋보이는 수육국밥 외에도 순대국밥, 모듬순대, 족발냉채, 수육보쌈, 수육철판, 막국수 등 다양한 연령대를 공략할 수 있는 메뉴 구성을 보유하고 있다. 때문에 식사 고객외에도 주류 고객을 동시에 공략할 수 있어 전 연령대의 고객들에게 큰 인기를 끌고 있다.

현재 더참맛 수육국밥은 충청 지역을 중심으로 14개의 가맹점을 운영하고 있다. 이에 더참맛 수육국밥은 충청 지역을 벗어나 전국적인 가맹 사업에 나설 것이라고 밝혀 다른 지역에서도 수육국밥을 맛볼 수 있게 됐다.

더참맛 수육국밥의 관계자는 “영화 '변호인'의 흥행에 따라 수육국밥을 찾는 고객 수가 증가하면서 고객 만족도를 높이기 위한 모든 방안을 강구하고 있다”며 “공격적인 가맹 사업을 진행해 대한민국의 전 지역에서 고품질의 수육국밥을 즐길 수 있도록 할 것”이라고 밝혔다.
 

강동완 enterfn@mt.co.kr  | twitter facebook  | 

머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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