‘건강’에 대한 화두는 최근 몇 년간 식품외식 업계의 흐름에 있어 가장 중요한 한 축을 담당하며 우리의 일상과 식탁에 많은 변화를 가져왔다. 외식 시장은 그동안 건강식, 채식, 샐러드, 디톡스 전문점 등 다양한 형태로 끊임없이 분화했다. 최근 들어 환경보호, 동물복지 등 윤리적 가치에 따른 소비 지향 트렌드에 따...
최근 돼지고기 업계의 대표적인 화두는 ‘좋은 고기를 어떻게 먹을 것인가?’이다. 오랜 세월 동안 대표적인 외식 메뉴로 자리하며 자체적으로 진화를 거듭했을 뿐만 아니라 냉장과 유통 환경의 개선을 통해 질 좋은 고기를 전문성 있게 선보이는 공간들을 비교적 쉽게 찾아볼 수 있게 됐다. 좋은 고기라는 조건이 디폴트 ...
김밥은 어디에나 있었다. 학교 앞 분식집은 하교 시간이 되면 윤기나게 말아놓은 김밥을 피라미드처럼 쌓아 출출한 학생들의 배를 채울 준비를 했고 지하철 출구 앞에서도 해뜨기 전 새벽부터 준비했을 은박지에 싼 김밥 한 줄이 아침을 거르고 출근길에 오른 이들의 시작을 든든하게 해주었다. 김밥 추억의 백미는 뭐니 뭐...
잦은 비 소식과 무더위로 이른 포문을 연 올여름. 평년보다 더울 것이라는 예측이 나오면서 저마다 강렬한 계절을 지날 준비 태세에 돌입했다. 무더위에 자칫 기력을 잃지 않기 위한 여름 보양식도 필수다. 민어와 갯장어가 통통하게 맛과 살이 올랐다. 제철의 맛과 영양을 듬뿍 머금은 ‘남도 밥상’은 내륙과 해안 모두를...
석촌호수를 배후로 삼은 석촌역 인근은 주거와 상업 시설이 공존해 다양한 연령대를 포용한다. 특히 주말에는 외부에서 찾아온 젊은 층 방문객으로 식당 점포 앞에 줄을 선 인파를 쉽게 볼 수 있다. 공간마다 자유롭고 각자 전달하려는 메시지와 색깔이 분명하며 새롭고 다양한 문화와 이국 음식을 경험할 수 있는 공간도 ...
마포구 상수동은 홍대 상권이 확장되며 2000년대 초반을 기점으로 독자적인 개성을 지닌 골목길 상권으로 발전했다. 비교적 한적한 분위기 속에서 자신만의 호흡으로 풀어낸 먹거리를 선보이는 카페와 레스토랑이 구석구석 포진해 걷는 즐거움을 주는 거리이기도 하다.현재는 옛 당인리선을 주제로 문화 관광 인프라 개발과...
세계에서 가장 오래된 식당으로 알려진 오스트리아의 ‘장크트 스티프츠켈러’는 무려 1200년 이상의 역사를 자랑한다. 굳이 신성 로마제국 시대까지 거슬러 오르지 않더라도 유럽이나 가까운 일본만 해도 대대손손 이어온 장인 가족의 이야기나 100년 이상의 역사를 지닌 식당이 지역마다 수두룩하다. 아픈 근대의 역사를 ...
소비 주도권이 온라인으로 넘어가면서 오프라인 공간의 쓰임과 의미도 예전과는 달라졌다. 외식 공간 역시 단순히 취식에 한정되지 않고 다양한 문화적 인프라와 오감의 만족을 라이프 스타일과 결합한 다채로운 경험이 가능한 공간으로 진화하고 있다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 이후 이동 범위가 제한되면서 ...
홍콩식·대만식·퓨전·사천요리·딤섬·양꼬치·마라 전문점…. 외식과 미식의 범주가 확장되면서 우리가 즐기는 일명 ‘중국집’의 범주도 광범위해졌다. 비록 중국요리를 먹고자 할 때 전단지가 아닌 스마트폰 앱을 들여다보는 인류로 진화했을지라도 짜장면이나 짬뽕, 주머니 사정이 허락한다면 탕수육을 추가하는 메뉴...
우리에게 가장 익숙한 카레라이스는 포슬포슬 따끈하게 지은 흰쌀밥 위에 큼직하게 썰어낸 당근·감자·양파와 알싸한 향기의 뭉근하고 노란 카레 소스가 얹어진 모양새다. 밥상 위의 된장찌개만큼이나 친숙한 가정 메뉴인 카레가 프로의 영역인 외식 메뉴로 옮겨가면서부터 더욱 다채로운 형태로 분화하며 하나의 미식 장...
미사강변도시는 567만9363㎡ 면적에 3만8315가구 9만4091명 인구가 계획된 택지지구다. 경기 하남시 망월동·풍산동·선동·덕풍동 일원으로 지난해 8월 미사역 개통 이후 올 1월 기준 하루 승·하차 인구 2만303명이 이용한다. 학군으로는 강솔초·강일초·미사초·윤슬초·청아초·미사중·윤슬중·강일고·미사고·하남...
고슬고슬 지은 밥 위에 바다의 현장감이 그대로 전해지는 형형색색 횟감을 소복한 담음새로 담뿍 올린 ‘카이센동’은 본디 일본 에도마에풍 치라시 초밥에서 파생된 음식이다. 유명 관광지인 도쿄의 츠키지 시장이나 해산물의 고장 홋카이도 등에서 가장 신선한 상태의 해산물 덮밥을 경험한 이들이 많아...
세계 어느 곳을 가나 지역 고유의 음식을 각자의 형태로 철판에 조리한 요리를 만나볼 수 있다. 철판 요리의 기원에 대한 설은 다양하지만 동서양을 막론하고 어느 나라든 식재료나 음식을 열전도율이 좋은 철판에 즉석으로 조리해야겠다는 발상을 해내는 일이 아주 어렵진 않았을 것이다. 일본에선 손질된 신선한 재료를 ...
지역의 음식 문화는 각기 다른 환경 여건 속에서 특색이 생겨나고 지속되며 잘 변하지 않는다. 그만큼 지역별 음식은 해당 지역의 생활 문화 전반을 통찰할 수 있는 근간이 되기도 한다. 특히 제주의 음식 문화가 그렇다. 제주는 화산재 토양에 돌이 많고 땅이 얕은 데다 태풍도 잦아 농경에는 적합하지 않고 그나마 도내에...
흔히 ‘딤섬’이라고 하면 만두보다 크기가 작고 섬세한 모양새의 포자 만두 정도를 떠올린다. 하지만 딤섬은 쌀가루나 전분, 밀가루 등으로 만든 피에 다채로운 소를 넣어 감싸 만든 형태뿐 아니라 간단하게 즐기는 스몰 플레이트와 후식까지 훨씬 광범위한 영역을 포괄하는 명칭이다. 딤섬(點心)은 글자 그대로 ‘마음에 ...
몇 년 새 대규모 주거 단지가 들어서고 다양한 생활 밀착형 상점이 하나둘 생겨나면서 한가롭던 옥수동의 언덕배기 동네가 꽤나 복작복작해졌다. 골목길 자체가 좁고 주차도 여의치 않아 외부인보다는 동네 주민이 일상 속에서 편안하게 즐겨 찾는 사랑방 같은 공간이
2021년 신축년이 밝았다. ‘잃어버린 2020년’이라는 표현이 적절할 만큼 한해를 숨죽인 채 보내면서 새해에 대한 기대감과 바람이 그 어느 때보다 큰 시작점에 섰다. 특히 올해는 타국으로 자유로운 여행이 재개되기를 손꼽아 기다리는 이들도 많을 것이다. 아직 국내
2020년은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 유통업계의 명암이 엇갈린 한해였다. 전통적인 유통 업태였던 백화점, 대형마트, 기업형 슈퍼마켓(SSM), 편의점 등 오프라인 유통업체는 고전했고 온라인 유통업체는 급성장을 하며, 코로나19로 인한 소비시장의
2020년 창업&프랜차이즈시장은 코로나19로 인하여 그 어느 때 보다 힘들고 끝이 보이지 않는 어두운 터널을 지나가는 한해였다.難中之難事 (난중지난사)하여 是亦過矣 (시역과의)니라 : 어려운 일 중에서도 힘들일 이지만 이 또한 지나가리라.한자성어로 풀어본
흔히 치즈케이크라고 하면 가장 클래식한 형태인 꾸덕꾸덕하고 진한 풍미를 자랑하는 베이크드(Baked) 치즈케이크나 주로 일본 디저트의 영향을 받은 가볍고 부드러운 식감의 치즈케이크 혹은 크리미한 질감의 레어 치즈케이크 정도를 떠올릴 것이다. 이 세 가지
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어버이날에 가장 받고 싶은 선물은 상품권인 것으로 조사됐다. 티몬은 지난 11일부터 20일까지 700명을
루이비통코리아가 지난해 1조7000억원에 가까운 매출을 올렸다.10일 루이비통코리아의 감사보고서에
유통업계에서 귀리, 두유 등 식물성음료의 "우유" 표기를 막아야 한다는 목소리가 나오고 있
민선8기 장성군 공약사업인 "장성 5대 맛거리 조성"이 본격 추진된다.10일 장성군에 따르면
경영에 복귀한 권원강 교촌에프앤비 회장의 고민이 깊어진다. 매출 성장세가 상대적으로 크지 않은 데
올해 국내·외에서 농심의 실적 기대감이 높아지고 있다. 경기 불황에 대한 전망이 나오면서 최근 주가
고품격 명품 정보가 가득한 재테크경제 주간지
