최근 국내 방송에 다이닝 바 장면이 자주 나온다. 미식 분야에 ‘경험’을 중시하는 소비 트렌드가 반영된 탓이다. 다이닝 바에서의 외식은 눈앞에서 셰프가 요리하는 모습을 직접 보고 향을 맡고 생생한 소리를 들을 수 있는 장점이 있다. 음식에 대한 설명을 듣고 소통하는 즐거움은 다이닝 바의 또 다른 매력이다.◆카우...
높은 빌딩들이 어우러져 복잡하면서도 젊은 에너지가 넘치는 곳. 서울 서대문구 연희동 골목길은 높지 않은 주택 건물이 어우러져 고즈넉하고 여유로운 분위기를 선호하는 이들이 즐겨 찾는 동네다.외국인들이 선호하는 지역이기도 해서 이국적인 분위기의 가게들도 많이 만나볼 수 있다. 골목의 차분한 분위기만큼 오랜 역...
서울 용산역 인근은 최근 역사(驛舍)를 감싸고 있는 아이파크 몰의 리뉴얼과 더불어 도보로 이어진 드래곤시티 호텔, 건너편으로는 용리단길, 좌우로는 땡땡거리와 삼각지가 연결돼 과거와 현재의 시간이 공존하는 특유의 감성을 지닌 매력적인 지역이다. 최근 골목마다 특색 있는 맛집들이 속속 자리하며 가봐야 할 즐거운...
한때 패션 브랜드와 K-뷰티 플래그십 스토어로 골목의 시작과 끝을 가득 메웠던 서울 강남구 신사동 가로수길. 최근에는 메인 도로보다 이면 도로, 일명 ‘세로수길’에 자리한 다채로운 F&B(식음료) 매장들이 상권의 주도권을 장악하고 있다. 오랜만에 찾은 가로수길이 조금 쓸쓸해 보였다면 그 사잇길로 들어서...
2021년 창업시장을 날씨로 표현하면 “계속 소나기 그리고 간간이 폭풍”으로 표현할 수 있다. 모두가 힘들고 어려운 긴 터널을 건너고 있는 코로나19시대는 창업환경은 물론 경제구조의 변화의 핵심으로 등장했다.2000년이후 창업시장은 대면적 소비를 바탕으로한 오프라인 중심의 아이템의 성장을 위한 소비구조를 가지고...
해가 저무는 시기 소중한 사람들과의 특별한 송년을 보내기 위한 한 끼의 주연으로 가장 먼저 손꼽히는 음식은 단연 스테이크다. 일반적으로 정통 아메리칸 스타일을 따르는 국내 대표 스테이크 전문점에선 다양한 부위 맛볼 수 있다. 각자의 숙성과 조리 기법에 따라 차별화해 선보여 고기 본연의 품질과 맛에 집중할 수 ...
덕유산에도 겨울이 내려앉았다. 얼마 전 향적봉 일원에는 첫눈이 관측되며 본격적인 동절기 시즌을 알렸다. 덕유산을 주 무대로 천혜의 자연환경과 문화 자원을 지닌 고장 무주는 사계절이 모두 아름답지만 많은 이들이 덕유산의 백미로 겨울을 꼽는다. 대표적인 겨울 레저의 성지인 덕유산 리조트와 국내에서 가장 아름다...
‘갓포’는 썰고 삶는다는 의미로 ‘요리’한다는 뜻을 내포한 일식의 한 장르다. 정제된 분위기 속에서 좋은 식재료로 정성 들여 만든 요리를 술과 함께 즐기도록 내놓는 공간이라 하겠다. 식재료의 품질도 중요하지만 계절에 맞게 식재료에 따라 창작 요리를 내는 요리사의 역량과 이를 즐길 줄 아는 고객들을 만족 시킬 ...
꽃게의 제철은 봄과 가을이다. 수온이 높아짐에 따라 차츰 어획량이 줄어들면서 더욱 귀한 대접을 받고 있다. 오동통하게 살이 꽉 찬 몸통을 베어 물면 터져 나오는 살점의 녹진하고 달큰한 맛과 국물이나 소스에 쓰였을 땐 따라올 수 없는 감칠맛을 선사한다. 예나 지금이나 꽃게는 그 이름마냥 우리의 식탁 위에 오르기만...
최근 로컬 요리와 제철 식자재에 대한 관심이 증가하고 관련된 정보를 소통하는 창구가 광범위해졌다. 계절이 바뀔 때마다 그 시기에 가장 신선한 상태로 즐길 수 있는 음식들을 찾아 나서는 수고스러움이 이제는 비단 일부 미식가들뿐 아니라 말 그대로 ‘잘 먹고 잘 사는’ 일상을 즐기고자 하는 모든 이들의 중요한 이벤...
서울 거리 곳곳에 가을이 내려앉았다. 단풍이 절정을 이루는 시기가 되면 삼청동의 돌담길과 북촌 한옥마을 길에도 노란 카펫이 펼쳐지면서 1년 중 가장 아름다운 산책로 풍경이 완성된다. 찰나의 계절을 그냥 보내기 아쉬운 이들이라면 서둘러 도심 속 단풍 나들이를 계획해 보는 것이 좋겠다. ◆콩두점점삼청동 길에는 특...
‘샤부샤부’라는 이름 자체가 생소하던 시절 이 음식의 대중화에 기여한 대표적인 샤부샤부 외식의 컨셉은 저렴한 가격에 무한 리필되는 부재료가 기본 옵션이 되고 소고기나 해산물 등 메인 재료를 고르고 한 점 한 점 국물에 소중하게 익혀 달게 익은 채소와 함께 다채로운 소스에 취향대로 찍어 먹는 식이다. 칼국수와 ...
지리산과 덕유산을 남과 북의 병풍으로 삼고 있는 경상남도의 대표적인 관광 명소 함양은 천혜의 지리적 여건이 빚어낸 빼어난 자연경관은 물론 다채로운 역사·문화의 이야깃거리를 지닌 고장이다. 함양을 더욱 특별하게 즐기고자 한다면 여행의 백미인 식도락을 빼놓을 수 없다. 맛으로 둘째가라면 서러운 지리산 토종 흑...
최근 외식 씬의 중요한 상권 곳곳에 새롭게 생겨나면서 존재감을 발휘하고 있는 분야는 단연 중식이다. 갈래로 따지자면 중식이지만 짜장면, 탕수육을 파는 과거의 중식의 스타일이 아니다. 비싸지 않은 가격대의 요리를 가벼운 술과 함께 즐길 수 있는 컨셉과 중식 누들, 1인분 기준의 한 그릇 요리를 표방하는 캐주얼 중...
국내 외식 시장에서의 랍스터(바닷가재)는 파인 다이닝이나 랍스터 요리를 전문으로 하는 고급 음식점에서 출발했다. 미식의 문화가 발달하면서부터 랍스터가 등판한 요리는 동서양을 막론하고 귀한 음식 대접을 받아왔다.근래에 들어 유통 환경이 발달하고 랍스터 수급이 더욱 원활해지자 캐주얼한 형태의 음식점에서도 폭...
국내 패션과 트렌드의 중심지답게 도산공원 인근에는 다양한 브랜드의 플래그십 스토어가 자리하고 있다. 이 공간들에는 단순히 고객들의 방문 목적을 쇼핑에 국한하지 않고 그들의 브랜드 가치를 다양한 경험을 통해 오감으로 느끼고 돌아갈 수 있도록 많은 고민을 녹여낸다. 특히 각자의 생활에 유기적인 영향을 주고받는...
윤기나게 빛나는 선명한 주황빛 알과 껍데기 속을 꽉 채우다 못해 터져 나오는 싱싱한 살점이 달달하고 짭조름한 간장을 머금고 밥상 위에 올랐던 순간부터 우리는 밥을 도둑맞았다. 도쿄올림픽에서 최선을 다한 국가대표 선수들의 인터뷰에서도 집으로 돌아오면 간장게장을 먹고 싶다는 소박한(?) 바람들이 곳곳에서 들려...
어느새 국내를 대표하는 아트 벨트로 자리 잡은 한남동 골목길은 특유의 포용력을 자랑한다. 기본적으로 배후에 자리한 부촌의 수요를 배경으로 다양한 문화 인프라가 갖춰져 있으며 전문 컬렉터의 수요에서부터 접근 문턱이 낮은 대중적인 전시들이 다채롭게 공존하고 있어 장르의 스펙트럼이 넓다. 각종 브랜드의 쇼룸과 ...
‘건강’에 대한 화두는 최근 몇 년간 식품외식 업계의 흐름에 있어 가장 중요한 한 축을 담당하며 우리의 일상과 식탁에 많은 변화를 가져왔다. 외식 시장은 그동안 건강식, 채식, 샐러드, 디톡스 전문점 등 다양한 형태로 끊임없이 분화했다. 최근 들어 환경보호, 동물복지 등 윤리적 가치에 따른 소비 지향 트렌드에 따...
최근 돼지고기 업계의 대표적인 화두는 ‘좋은 고기를 어떻게 먹을 것인가?’이다. 오랜 세월 동안 대표적인 외식 메뉴로 자리하며 자체적으로 진화를 거듭했을 뿐만 아니라 냉장과 유통 환경의 개선을 통해 질 좋은 고기를 전문성 있게 선보이는 공간들을 비교적 쉽게 찾아볼 수 있게 됐다. 좋은 고기라는 조건이 디폴트 ...
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